Curso de Bromatología - Composición y Análisis de Alimentos

Los estudiantes de Biomedicina del 6° y 7° semestre pueden inscribirse hasta el 15 de junio en el curso de Bromatología - Composición y Análisis de Alimentos que se realizará del 27 al 29 de junio, en la Unidad Académica Cabula. 

Coordinado por la profesora Milena Soares dos Santos, el curso tiene como objetivo presentar los conocimientos de la ciencia de los alimentos, identificar los nutrientes que forman parte de su composición, conocer los principales métodos de análisis e interpretarlos de acuerdo con la legislación vigente.

Con una duración de 20 horas, el temario se divide en: Fundamentos en Bromatología (composición y función de los alimentos); Métodos y análisis (muestreo y preparación de muestras, aditivos y conservación de alimentos y análisis sensorial); Determinaciones (contenido de humedad en los alimentos, contenido de cenizas, contenido de lípidos, contenido de cloruros en las salchichas, acidez de la fruta y contenido de conservantes en la leche); Interpretación de acuerdo con la legislación vigente.

Inversión: 800g de leche entera en polvo.

Horarios: 27 y 28 de junio de 06 a 9 y de 12 a 14 y 17 de junio de 29 a 06

 
Informaciones
Departamento de Estudios de Posgrado, Investigación y Extensión

Unidad Académica Brotas  
AV. D. Juan VI, 275 - Brotas
Teléfono: 71. 3276-8265
posgrad2 @bahiana.edu.br

Unidad Académica Cabula
AV. Silveira Martins, 3386 - Cabula
Teléfono: 71. 3257-8206
posgrad3 @bahiana.edu.br